Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Partisan Collection-Russian Whisky Society

Утратив к алкоголю вообще всяческий интерес,который и был ранее больше не как к опьянению,а как к поиску новых вкусов/ароматов,не утратил любви к разглядыванию этикеток,особливо таких-которые выпускает ограниченной некоммерческой серией русское сообщество любителей виски "classicdramforum.com".
header-logo
Ну разве не красота?
111
112

(no subject)

Прислали фотку из пивного магазина в Страссбурге -"Village De La Bière",полка с самым важным-"траппистами" ,не сфотана):
__________7458
а это уже что мне прихватят:
__________2147
И спасибо уважаемому goodzon-у за наводку на это магазинчик.
__________(1)1
А тем временем ,в различных "Перекрестках" идет лотерея под названием"поймай,если сможешь- "Lagavulin 16 Years,односолодового культового виски по 1500 р за 0.75,и кому-то даже везёт ухватить,при средней рознице то в 3500р,и дьюти-фри цене в 2000р.

"Супермаркетный" чай vs Китайский чай

Не являюсь профи,а просто порассуждаю вот как потребитель,пытавшийся найти чай более менее приличный в наших магазинах,а в них продается полный в моем понимании трэш-,и немного попытавшись разобраться почему так,
попробую изложить что я нарыл :
русские чайные корпорации в чаепроизводящих странах известны как скупщики низкосортного и дешевого чая,но их там любят-ибо покупают объемы и кроме них трудно такое в большом количестве,ЦЕНА довлеет над всеми остальными критериями-ну главное чтобы чай был товарного вида и без постороннего запаха/вкуса,и планка стоимости не более 5- 7 долларов за 1 кг.Им чай потом же надо ввезти в страну в мешках,расфасовать в свой картон и поставить в сети с ценой уже 15-30 долларов за 1 кг,потратив доллар с килограмма на рекламу и маркетинговые прочие расходы.Это что касается индийского/цейлонского/малазийского/кенийского и бангладешского чая.

С китайским все посложнее,так как Китай держит первое место по производству зеленого чая и в Индии зелёного практически нет,планка закупа повыше-но хватает лишь на то чтобы купить уже "умерший" прошлого-позапрошлого урожая,и чтобы как-то его оживить, братья китайцы уже под заказ ароматизируют либо добавкой "молочный" идентичный натуральному,либо вход уже идут различные натуральные подмесы-различные лепестки цветков,кожура апельсина и т.д.
Ну и улуны (малоферментированные и среднеферментированные)которые производятся только в Китае,правда в Таиланде и Вьетнаме благодаря вездесущим китайцам появились плантации ,на которых выращивается сырье с более низкой себестоимостью и с которых идёт на выпуск "химического" улуна и "фальш тегуань инь".
Если удается купить черный чай в Китае по бросовой цене(для русского расфасовщика),в котором естественно никакого вкуса/аромата давно нет,то опять же используются натуральные ароматические подмесы.

И вроде бы все довольны,дамы пьют "молочный" улун,как в 90годах пили на кухнях польский крем-ликер,состоящий из спирта,сливок и фруктового экзотического арамотизатора,мужчины пьют кофе или лапсанг сушонг,слепленный из резаного индийского сырья и обработанный "жидким дымом",но это временное явление,не с чем просто сравнивать.
Так что пока чайная культура у нас на том уровне,как винная в 90-ых годах-мальчикам спирт "ройал",девочкам крем-ликер,либо крепленое вино типа "Мартини" созданное в Тверской области местными виноделами.
А всего-то 200 лет назад Россия пила взахлеб китайские чаи,в трактирах "плиточные" либо рассыпные попроще,в купеческих и дворянских домах уже марочные -фуцзянmские,в те времена их называли "цветочные",и Нижегородская ярмарка с открытием могла задержаться на неделю -две,только из-за того что караван с китайским чаем запаздывал.
Ну а слоны всегда возвращаются ,только не те что на пачке индийские,я это помню.

апдейтово: кстати говоря,Китай произвел в 2011 году миллион 300тысяч тонн чая,экспортировал лишь 300 тыс тонн на 900 мио долларов-не знаю может там для таможни и статистики ценник занижают,но у меня получается что 1 кг чая стоит в экспорте 3 доллара,притом что самый дешёвый лапсанг сушонг пакетированный -в котором чайная крошка и высевки (мелкие частицы листа) ,вобщем низкосортица ,в китайской рознице стоит 15-20 долларов за килограмм.

любопытное

Как всё начиналось на форуме CLASSICDRAM.COM :
"timofei 24 ноя 2010, 09:31
Коллеги,
Eсть интересная идея - купить маленькую бочку виски (Octave ~ 50 литров) по акции "Octave Invigorated" у Duncan Taylor.
Тема такая - выбираете уже выдержанный Шотландский виски (в DT на выбор несколько хороших вискикурен - виски от 9 до 42 лет), этот выбранный вами виски на 3 месяца переливают в новую бочку Octave (Юан сказал мне, что все бочонки совсем новые, плюс из испанского дуба, где выдерживался херес 5-7 месяцев), и затем DT разливает этот double matured виски в бутылки - на этикетке, конечно же, можно отпечатать свою персонализированную надпись / текст."
В итоге 70 уже разлитых бутылок по 0.7 л Laphroaig'1993 с владельцами ждут, когда художник на базе своего раннего рисунка создаст этикетку:

и внизу этикетки(или контрэтикетки-не запомнил) появится надпись:
CLASSICDRAM.COM
Russian Whisky Society
"Partizan Collection"
Восхищён.

Виски,довыдержанный в бочке из под коктебельской мадеры

отсюда:http://torcedor.info/archives/928
Автор: Руслан Замосковный

Идея выдержать виски в украинской бочке появилась в 2005 году. Родилась она в тот момент когда я попробовал виски Benromach Toakaji Finish. Если использовали бочку наших западных соседей, почему бы не использовать нашу. Изначально идея была привести в Украину бочку виски, перелить в нашу бочку, додержать и разлить. Но различные таможенные правила помешали этому. Помимо этого виски бы не был шотландским. В 2006 предложение по додержке в украинской бочке было сделано представителям компании Inverhouse. Но, к сожалению, они отказались, мотивируя возможным плохим качеством бочки. Понятно большая компания и мелочиться одной бочкой, не их формат.
Побывав 2008 году в Шотландии и познакомившись с Марком Уаттом, директором по продажам компании Duncan Taylor, не мог не поговорить об этой идее. Ответ был положительным. И вот прошло два года прежде, чем, идея материализовалась.



Collapse )

Стекло-более чем важно.Выбор бокала для виски.

(Нашел у youngmannа на его ресурсе http://www.islay.ru/materials/331 )
Как правильно пить виски? Из чего? Этот вопрос задают все, кто прикасается к виски обдуманно. Учитывая опыт и огромную историю культуры производства и потребления виски, человечество смогло дать ответ на этот вопрос!


В зависимости от того, какой виски Вы пьете и как, существует несколько основных видов бокалов:


Collapse )

Тройная дистилляция виски Джэмисон(Jameson)

Любопытный процесс-заливается брага из осоложенного зерна делается low vines(23-27градусов),вторая дистилляция-отбрасывается "головы"(он же первач) и хвосты а само "сердце" переходит уже в 3 куб,и при третьей дистиляции опять же отбрасываются головы и хвосты ,и "сердце" ,но уже с добавлением ректификатного спирта уже идет на заливку в дубовые бочки(из под бурбона либо хереса) для положенной по закону 3летней выдержки,хоть Джемисон выдерживается минимально 6 лет.


-